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Castrijo Tinto Reserva

CASTRIJO

TINTO - RESERVA - DOC RIOJA

COUPAGE: 100% Tempranillo

ELABORACION
Uvas de tempranillo procedentes de viñedos de 30 a 50 años dispuestos en vaso y situados entre 580 y 640 metros de altitud, recolectadas a mano. Uva despalillada y encubada durante 16 días con control térmico a 27C. Posterior sangrado por gravedad y segunda fermentación maloláctica espontánea al cabo de dos semanas.

Crianza en barrica Dieciocho meses en barrica de roble, mezclando 70% americano + 30% francés, en ambos casos con tostado medio, y trasiego de limpieza cada 6 meses. Crianza en botella Tras la barrica el vino sólo necesita una ligera clarificación y una última decantación, lo cual permite el embotellado sin filtración. Mínimo 2 años de botella

NOTAS DE CATA
Núcleo de capa elevada y tonalidad picota, con ribete guinda. Brillante y limpio.
Complejo y con notable intensidad, ofrece variados matices a frutos rojos sobremaduros, caramelo, endrinas, torrefacto y clavo.

Potente, con excelente equilibrio, buena estructura y notable sensación sápida de arándanos y guindas maceradas y, de nuevo, frutas maduras y torrefacto en retro-olfacción; . Persistente, graso, cálido, con cuerpo

Se recomienda servir a 17ºC - 18ºC