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FUERO RESERVA

FUERO 1905

RESERVA - DO PENEDES

COUPAGE: Cabernet Sauvignon 100%

ELABORACION
Tras la recepción de las uvas y la descarga clasificados por calidad se procede a la trituración y despalillado.
El encubado, maceración y fermentación controlada debajo de una temperatura de 28 grados centígrados. Fermenta hasta eldrenaje de los azúcares siguiendo el descube, cuando las características del vino son las óptimas.
Se decanta, mezcla, corrige y realizan controles analíticos y organolépticos. Posteriormente se cria en en barricas de roble americano / francés por un periodo no menos de 9 meses.
Se estabiliza el vino y corrige de dióxido de azufre y microfiltra antes de proceder al ambotellado

NOTAS DE CATA
Vino tinto con aspecto noble, de alta intensidad de color, con elegante rojo cereza oscuro y algo apagado, como corresponde a los vinos maduros de crianza.
En nariz gran concentración de fruta, muy madura, en mermelada. La complejidad aromática se va mostrando sucesiva mente, apareciendo variedad de buenos matices bien conjuntados. Todo ello dejando adivinar unas excelentes barricas de roble que aporta complejidad al conjunto aromático pero sin tapar nada y sin mostrarse tal cual la madera misma, sino su efecto de redondeo y conjunción de aromas y sabores.
En boca, tras su complejidad aromática, este vino se muestra con cuerpo, sabroso y bien estructurado,. Equilibrio total entre suavidad-acidez- taninos, mostrandose estos últimos maduros, pero firmes, procedentes de uvas bien madruadas por el sol. Retrogusto amplio y largo, con final limpio y aromático.